台湾-关于美食的奇思妙想

关于美食的奇思妙想
每个城市都有自己的后花园。北京有香山、武汉有东湖、西安有秦岭，台北有猫空。这里山丘起伏，视野开阔，茶香飘飘，假日里约上三五好友，在猫空品茶、聊天、享用美食成为台北人的一种休闲方式。并且猫空的厨师们都有一个绝技——将茶叶和美食融为一体——他们叫“花茶入菜”。

花50元新台币，乘座画满Hello Kitty的水晶缆车前往猫空山顶。随着慢慢升高的高度，通过水晶缆车全透明的地板，看脚下的森林绵延起伏，那是满眼的绿意。

 铁观音养生鸡汤，是用炖好的鸡汤配以铁观音茶包和各种蘑菇，用小火慢慢再次炖煮。 鸡肉是小时候吃的那种味道，蘑菇经过鸡汤的炖煮，也沾染上了鸡肉的鲜美，两鲜合为一鲜，味道自是不必说。鸡汤中渗透了一种茶香，初尝是鲜美的肉味，回味却是满口的茶味，没想到两种看似完全不融合的味道，却碰撞出如此令人回味的火花。

武夷岩茶熏鸡腿，用岩茶熏制，将茶叶甘醇的滋味渗透到了鸡肉之中。这道菜选用整只的鸡腿，肉质很嫩却不油腻，表皮也经过了精心的处理，外面包裹了一层薄薄的汤汁冻，不但让鸡腿外观看起来油亮有食欲，而且吃起来也更加滑嫩。

玫瑰玉钻虾，是将整只经过特殊腌制的虾炸到外酥里嫩，虾上覆盖上粉红色风干的玫瑰花瓣、绿色的香葱和红色的辣椒。吃的时候将玫瑰花瓣、香葱与虾肉一同放到嘴里，咀嚼几下，才能品出这道菜的绝妙。风干的玫瑰花瓣香气十分浓郁，与新鲜甜美的虾肉一同咀嚼，能吃出一种大自然的味道。

四季春茶焖豆腐，是将滑嫩的日本豆腐的外表先炸成金黄，然后再与春季的新茶一起焖烧，不仅豆腐好吃，里面的茶叶也很好吃。

当然，主食也不曾离开茶这个主题，吃过很多种炒饭，但充满了茶叶香味的炒饭确实第一次吃。茉莉绿茶炒饭，看似无茶，其实绿茶已经被剁成细碎的粉末，一口下去，便是满口的抹茶香。